西餐廳收銀員工作流程

飯店收銀員工作是記錄餐飲業收入的* 9步，也是財務管理的重要組成部分。它要求每個收銀員熟練掌握自己的工作內容和工作程序，并將其運用于工作，真正發揮監督檢查的作用，為下一次財務會計打下良好的基礎。其工作主要包括：

（一）上課前的準備工作

1、餐廳收銀員需要根據輪班時間表登錄，然后餐廳收銀員領班將監督并執行報告。

2、出納員將營業額與領班或主管一起計算，并在正確后在收款機上簽字以作收據。輪班之間必須完成周轉金轉移程序，并簽署飯店收銀員周轉金轉移登記簿。

3、接收輪班所需的票據和收據，檢查票據和收據是否按順序排列，如果缺少號碼，應立即退還短版，未使用的票據和收據應在退還之后下班，在賬單收據上簽名，餐廳賬單由主管管理，并由主管監督。

4、檢查計算機系統的日期和時間是否正確。如果日期和時間不正確，應及時通知領班進行調整，并檢查色帶和紙帶是否足夠。

5、檢查餐廳收銀員交接的記事本，以了解工作中遺留的問題，以便及時處理。

（[二）正常操作程序

1、當服務員將訂單菜單交付給收銀員時，收銀員應首先檢查是否已記錄訂單菜單上的人數和車站號碼。如果記錄不完整，請將其返回給服務員。

2、當記錄了訂購菜單的人數和車站號碼時，開始正式進入菜單。首先，將客戶賬單號輸入計算機，收銀機將自動編制出賬單號，供客戶結賬時使用。根據計算機菜單鍵輸入客人訂購的人數，車站號碼以及食物和飲料的含量和數量。進入后，您可以等待客人退房。

學不同的會計課程，詳情會有所差異，為了精準快速的解決您的問題，建議您向老師說明詳細情況，1對1解決您的實際問題。